ยอดมะระขี้นก

2.9912.90

Clear
Compare

รายละเอียดสินค้า

ยอดมะระขี้นก

ยอดของมะระขี้นกจะมีรูปร่างเป็นใบเดี่ยว รูปฝ่ามือมีสีเขียวอ่อน และมีขนอ่อนนุ่มปกคลุมเล็กน้อย เมื่อแก่จัดจะมีสีเขียวเข้ม ออกเรียงสลับกัน ก้านใบยาว เส้นใบแยกออกจากจุดเดียวกัน แล้วแตกออกเป็นร่างแห ใบของมะระขี้นกก็นำมาทำอาหารได้ แต่ไม่นิยมกินสดเพราะมีรสขม ยอดมะระลวกเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริก หรือกับปลาป่นของชาวอีสาน ยิ่งเด็ดยิ่งแตกยอดเพิ่มอีก ทางภาคเหนือนิยมนำยอดมะระสดมากินกับลาบ หรือนำไปทำแกงคั่ว แกงเลียง และแกงป่า ได้รสน้ำแกงที่ขมเฉพาะตัว ทางอีสานนิยมนำใบมะระขี้นกใส่ลงไปในแกงเห็ดแบบพื้นบ้านจะทำให้แกงมีรสขมนิด ๆ กลมกล่อมมาก บ้างนิยมนำใบมะระมาต้มหรือลวกจิ้มน้ำพริก

วิธีรับประทาน

ทำความสะอาดผิว สามารถทานสดและปรุงสุก

วิธีเก็บรักษา

ใส่ถุงแพคบรรจุอาหารแล้วจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 95-100% สามารถเก็บได้นานสูงสุดถึง 4 วัน

สูตรอาหาร

อ่อมเนื้อ ใส่ผักไห่
แกงอ่อมหมูใส่ยอดผักไห่
แกงอ่อมไก่ใบมะระขี้นก

ข้อมูลวิชาการ

ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Momordica charantia Linn.
ชื่อภาษาอังกฤษ : Bitter melon leaves, Young bitter gourd leaves
ชื่อเรียกอื่น ๆ : ยอดผักไห่ ยอดมะไห่ ยอดมะนอย ยอดมะห่วย ยอดผักไซ

เงื่อนไขการสั่งซื้อ

ชมอินสตาแกรมของเรา

เลือกซื้อสินค้า